1. <tbody id="50cgy"></tbody>
    2. <bdo id="50cgy"><optgroup id="50cgy"></optgroup></bdo>

      微信截图_20211222123329.png     

      qrcode_for_gh_49b01214f1d5_258.jpg

                                                                                     

      欢迎微信扫码关注我们,了解公司前沿资讯!

      微信截图_20211222123329.png

      干将新闻

      产品分类

      联系我们

      杭州干将实业有限公司

      联系人:吴经理

                    秦经理

      电话:0571-88668650

      传真:0571-88672050

      手机:18106538955

      邮箱:lcl9898@126.com

      地址:杭州市余杭区中泰工业园区环园北路12号

      网址:www.yiyiseo.com


      当前位置:

      首 页 >> 新闻中心 >> 技术知识

      烤制糕点类食品的除氧保鲜试验

      发布日期:2018-02-03 作者: 点击:

      烤制糕点类食品的除氧保鲜试验

      前言

      含水量较高的烤制糕点(如月饼)是很容易发霉的食品,所以生产厂家通常以一个星期左右为销货期限,过期即回收,以防顾客食物中毒。使用S型吸氧剂后,就能完全抑制发霉并保持原有风味。

      试验方法

      将350g含水量较高的烤制糕点类为试样同S-2001000立方厘米的空气一起密封在高阻隔袋(KOP20μm/PE40μm)里,放在温度35℃湿度40%的条件下。

      另外设一个不使用吸氧剂的密封对照区,定期测定密封袋内氧气浓度和二氧化碳浓度的同时,对其风味也进行了试验。

      结果

      1、 氧气浓度和二氧化碳浓度的变化如下:

      1.png

      2、含水量较高的烤制糕点类的外观(发霉)和气味的试验结果如下:

      2.png 

      发霉情况:

                3.png

      在密封对照区内于第12天发现有霉群,以后随着时间的推移而增加,从而丧失了商品价值。在使用区内防止了发霉的同时,CO2气体也没有产生,证实具有保质两个月没有变化的效果。

      3、风味试验结果也证实使用时和密封对照区之间有明显的差异。

      5.png

      风味试验:5点法

      5:好

      4:较好

      3:较差

      2:差

      1:不可食用

       

       

       

       

       

       

       


      本文网址:http://www.yiyiseo.com/news/235.html

      5544444